在谷物品質檢測中，很多人都會忽略了谷物硬度，其實谷物籽粒硬度也豎內谷物市場分類和定價的重要依據之一，谷物硬度可表征谷物的研磨品質，谷物硬度變化可使谷物制粉流程中各系統在制品數量和質量、各設備工作效率、面粉出率和面粉質量、加工動力消耗等產生很大變化，因此，預先測定谷物的硬度，對于及時調整制粉工藝流程和相應的技術參數，保持流程的物料平衡和生產穩定、提高生產效率等都具有重要的作用。
相較于以往的硬度測試方法，使用谷物硬度計測試，更能滿足谷物硬度快速檢測的需求，且測試更為準確，其操作簡單便捷，單人操作皆可，可LED數字顯示谷物硬度值，更為直觀，帶自動復位功能，可自動循環測試，自動診斷。該儀器的使用，讓工作人員可以不再是評感官粗略估計，能夠為谷物的硬度測定提供標準統一的測試方法，方便不同品種、批次谷物硬度值的對比，使得測出的谷物硬度更具參考價值。
GWJ-2型谷物硬度計采用不銹鋼施壓頭，能夠滿足不同谷物硬度值測定的需求，且延長了儀器的使用壽命，不易受損。使用該儀器檢測谷物硬度時，先將待檢測的谷物籽粒橫向放在夾具上，持續按下工作按鈕，通過絲杠使彈簧的張力逐漸增大，直至谷物碎裂，谷物在壓斷時產生的大壓力會通過傳感器傳給單片機，單片機換算后會顯示其硬度值。為求檢測結果更為準確，可進行多次測定。